Il y a pas mal de choses à faire et à voir à Edimbourg : le château (presque 20£ l'entrée, on n'avait pas visité l'intérieur du coup), le palais de Holyrood où la reine d'Angleterre va parfois l'été j'avais bien aimé, le royal mile entre les 2 qui traverse le vieil Edimbourg. Le musée d'Ecosse : gratuit et immense. Monter à Holyrood park d'où on a une superbe vue sur la ville et l'estuaire. Calton Hill pas mal non plus.
Manger une baked potatoes à l'elephant house, un café qui a été fréquenté par JK Rolling.
S'il vous reste du temps, on avait visité aussi le nouvel Edimbourg et un quartier un peu excentré mais charmant "Dean village", bien plu paisible que le royal mile.
Pour les hôtels, B&B, je ne peux pas t'aider car j'ai tout fait en camping.