Un entretien assez intéressant dans Le Monde:

Citation:

A quel âge le goût se développe-t-il ? Le goût, au sens strict, se développe in utero à partir du cinquième mois de grossesse, avec, de manière universelle, un attrait pour le sucré et un rejet de l'acidité et de l'amertume. Le goût au sens large englobe les odeurs qui, elles aussi, sont perçues par le foetus mais ne font pas l'objet d'un consensus positif ou négatif : certains bébés préfèrent l'odeur des excréments à celle de la rose. Le consensus s'acquiert ultérieurement, par apprentissages. Enfin, les bébés sont plus ou moins sensibles aux saveurs et aux odeurs en fonction de leur patrimoine génétique, avec, semble-t-il, une plus grande difficulté pour les plus sensibles à diversifier leur alimentation. Pourquoi paraît-il souvent difficile de diversifier la nourriture des petits ? Jusqu'à environ 18 mois, la diversification est facile. Puis l'enfant devient néophobe, c'est-à-dire qu'il hésite à goûter ce qu'il ne connaît pas ou ne reconnaît pas, avec un maximum de réticences entre 3 et 5 ans. La méfiance envers la nourriture inconnue (néophobie alimentaire) est sous-tendue par une crainte d'intoxication qui remonte à une période très ancienne où découvrir de nouveaux aliments pouvait être dangereux. C'est pourquoi elle n'apparaît qu'à partir de 18 mois, moment où l'enfant commence à porter lui-même la nourriture à la bouche. Avant cet âge, la décision d'introduire l'aliment dans le corps incombe à ses parents, l'enfant se sent alors davantage en sécurité et se méfie moins. Le pic observé entre 3 et 5 ans est interprété soit comme une manifestation de l'"âge du non", phase d'opposition aux parents, soit comme une difficulté à reconnaître ce qui est connu de ce qui ne l'est pas en raison d'un développement cognitif et d'expériences alimentaires encore insuffisants. Pourquoi les enfants préfèrent-ils les pâtes aux épinards ou aux haricots verts ? Parce que les féculents sont plus nourrissants et que l'enfant est capable très tôt de reconnaître ce qui calme durablement ses sensations déplaisantes de faim. Le rejet des légumes est aussi lié à la toxicité potentielle des végétaux — qui renvoie à la notion de néophobie —, à leur goût parfois proche de l'amertume et au marché alimentaire : les enfants sont de plus en plus soumis à des produits manufacturés, aux côtés desquels les légumes, proposés bruts, font pâle figure. Quelle est la bonne attitude pour inciter un enfant à diversifier son alimentation ? Il faut l'inciter très fortement à goûter et ne pas hésiter à renouveler les tentatives, car l'appréciation pour un aliment augmente au fur et à mesure des consommations. Pour les tout-petits, il faut présenter l'aliment sous la même forme (il peut aimer la purée de carottes mais pas les carottes Vichy), afin qu'il puisse le reconnaître et l'associer à un plaisir grandissant. Différents facteurs peuvent favoriser l'envie de goûter : cuisiner les aliments (mettre du beurre dans les haricots, de la crème dans les épinards, etc.), faire en sorte que l'environnement soit calme et donner l'exemple. Il faut que l'enfant voie à côté de lui une personne qui mange le même aliment. Mais il ne faut pas l'obliger à finir son assiette : cela peut perturber sa capacité innée à réguler son appétit en fonction de son état de faim et de satiété. Le jeune enfant, mieux que l'adulte, sait commencer à manger quand il a faim et arrêter dès les premiers signes de satiété. Autant préserver cette capacité. Dans le domaine alimentaire, les apprentissages sont implicites : ils passent par des expériences quotidiennes et non par des leçons

effectivement, c'est intéressant!

Ah la la, nous il ne nous fait pas de néophobie alimentaire mais une néophobie vestimentaire !!!
Impossible de lui mettre un nouveau vêtement, il faut au moins 10 présentations ! Du coup, il va souvent à la pêche aux moules et les manches lui arrivent à la moitié des avant-bras !

oups pardon, c'est pas drole

oh si, on peut trouver ça drôle !
En tout cas, je préfère quand il me refuse un pull neuf pour en mettre un vieux trop petit, à quand il refuse de mettre un pull pour qu'on voit le barbapapa imprimé sur le t-shirt...

Ben t'as qu'à lui prendre un pull avec un Barbapapa dessus

+1

jamais eu encore de neophobie avec mathieu