Alors perso, Ste Marie Aux mines, je trouve ça déprimant mais ça n'engage que moi
Le site de la mine d'argent est intéressant à visiter mais la ville est assez tristounette, dans le style welch, c'est à dire Lorrain vivant du côté Alsacien donc l'architecture n'est pas typique de l'Alsace.
D'un point de vue stratégique, L'Ile du Rhin est mieux situé car tu auras une position centrale pour les visites dans toute la région. Néanmoins, tu seras légèrement excentrée à l'Est car très proche de la frontière Allemande mais tu es à 10 minutes de Colmar donc ce n'est pas non plus dramatique. Je connais bien le coin car je vais faire mes courses à Breisach, du côté Allemand et c'est trèèèèèèèès calme.
Je ne connais pas assez Wattwiller pour te répondre mais la situation géographique me semble moins pratique comme point de départ de visites éventuelles.